大西北网讯 下馆子，最怕碗筷不干净，可肉眼又看不出猫腻。为了保证消费者用上放心的消毒餐具，8月11日至8月18日，西宁市卫生监督所将开展餐饮具集中消毒单位专项检查。此次检查专门配置了“快速测菌神器”ATP荧光检测仪，监督人员只需用检测试纸在餐具等物品表面轻轻擦拭，20秒内，就能检测出物品表面残留的细菌数量是否超标。
所谓ATP指的是三磷酸腺苷，它是一切生命体能量的直接来源，存在于所有活的动植物细胞、细菌和食物残留中。ATP荧光检测法是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。有氧条件下，虫荧光素酶催化虫荧光素和ATP之间发生氧化反应形成氧化荧光素并发出荧光，其强度与微生物数量呈比例关系。通过测试荧光信号的强度可得知待测目标被细菌、食物残留等污染的程度，因此检测ATP可以作为判断洁净的指标。
8月11日，西宁市卫生监督员来到城中区洁莱康餐具清洗消毒服务中心。一名卫生执法监督人员随机取出已消毒的餐具，随后又拿出一个检测仪器。据卫生监督员介绍，以往卫监部门抽查餐馆卫生状况是否达标，都是把样本带回实验室，经过细菌培养等复杂处理，少则48小时，多则一周才能出具检测结果。而这种手持式ATP荧光检测仪只需要在物体表面轻轻一擦，20秒内就能检测细菌数量是否超标，连接移动式手持打印机，实时出具结果。检测值越高，就表明餐具清洁度越差，数值超过30就意味着超标，需要进一步接受检查。
(责任编辑：鑫报)
