大西北网讯 目前正值黄花开花期，诸多市民会采摘黄花烹调食用。7月9日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布预警：鲜黄花菜虽然美味，但需谨防食用中毒。

乌鲁木齐市疾病预防控制中心理化检验科主任刘健表示，鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，无毒，经过肠胃道吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。“在食用鲜品时，不要多吃。”刘健说，鲜黄花菜的有毒成分在高温60℃时可减弱或消失，食用时应先用开水焯，再用清水浸泡两个小时以上，捞出换水洗净后再进行炒食，这样有毒成分就能破坏掉。食用黄花菜干品时，也要在清水或温水进行多次浸泡后再食用。

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人少吃为好。平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。