敦煌是座文化艺术宝库，还是个水果之乡，尤其盛产甜杏。这种杏香气扑鼻，嘴嚼蜜汁沾唇，连杏仁也香甜可口。他还有个特别的名称，叫“李广杏”。李广杏可称敦煌瓜果之王，每年七月是李广杏的收获季节，李广杏的果实外形规正，近似圆形，果大赛李，果皮金黄色，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香气四溢。其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名李广杏含有丰富的矿物质和维生素，营养十分丰富，果肉可鲜食，也可制成罐头、杏干、杏脯、杏酱或可用作酿杏酒的原料。关于李广杏的来历还有一段美丽的传说。相传西汉年间，李广将军奉了汉天子之命，率士兵西征，一日，夏日炎炎，他们的部队迷了路。在茫茫的戈壁滩上，找不到一滴水。将士们饥渴难忍。李广万分焦急。这时，突然间空中飘来一阵杏子的香味，李广将军抬头看见两匹彩绸在空中飘然而下，时而像翡翠般得碧绿，时而似黄金般的辉煌，变换着颜色在飘游。李广一见，便策马追去，彩绸却忽近忽远像在戏弄将军，李广一怒之下拔箭射出，其中一条彩绸应声而落。众人看到了，欢欣地向彩缎奔去。

乏兵困马终于赶到彩缎前。一看，这儿竟是一片结满果实的杏树林，将士们摘下杏子吃时，味道又苦又涩，李广气愤地对着杏林就砍，并下令将士们就地宿营。

原来，李广看见的那两匹彩缎，就是甜杏仙子和苦杏仙子。他俩奉西王母之命，来替李广兵马解救危困。谁知两位仙子到了这里，无拘无束，尽情玩耍起来，引逗着兵马紧追慢赶，一个劲地戏谑。不提防李广生了气，用神箭射落了苦杏仙子，吓跑了甜杏仙子，苦杏仙子被射落地，十分伤心，流泪不止。本来苦杏平常还是可以吃的，但她一流泪，一赌气，就变得又苦又涩，难以入口了。

到了夜深人静，甜杏仙子在皎洁的月光下，飘舞着彩带，来寻妹妹。两人一见面苦杏仙子一头扎到她的怀里，呜呜咽咽地埋怨到：“你怎么自顾自走了呢，全不管我？留下我不但听不到美言，反而让人们记恨呢！”

“不要紧，我们来想办法，明天让大家来感谢你。”甜杏仙子安慰着妹妹。

“那你也快化作杏林吧”

“不，如果再出一片甜杏林，大家就越发记恨你了。”

“那怎么办？”苦杏仙子着急的问。

“士兵们不是砍到了许多树枝吗？咱们就来个移花接木，在你的苦枝上结出甜杏来。”

苦杏仙子说：“我可不知道怎么接呀。”

“看我的吧。先把树枝全弄走，只留下树桩”

苦杏仙子衣袖轻轻一挥，吹来一阵清风，便把那些结满苦杏的枝条飘得无踪无影，地上只留下无数树桩。

甜杏仙子拿出一根光彩夺目的银针，顺手一抛，化作了无数根银锥，落在秃树桩上，刺了个小洞；他又拿出一棵杏枝，迎风一晃，抛到半空，化作了无数条杏枝，插进了银锥刺得小洞里。然后两位仙子又挥动长袖，翩翩起舞，那些插在树桩上的小杏枝，立刻长成了大树，结成了黄杏，两位仙子见已结了甜杏，便驾祥云，向西飞去了。

次日清晨，将士们又见杏树枝繁叶茂，黄灿灿的杏子挂满枝头，李广忍不住摘下咬了一口，啊！又甜又香，顿时，将士们争先恐后摘食杏子，感觉精神倍增。后来，李广将军来到敦煌，把带来的甜杏给当地的官员品尝，还叫当地的百姓去种植嫁接。人们为了纪念李广就把这甜杏叫“李广杏”而且只有在敦煌本地嫁接培育，才能结出甘甜可口的杏子，离开了敦煌，也会变味。