今年春节过后,刘洪安在炸油条的时候,每天坚持用新油,不用一滴复炸油。为了让顾客监督,他还挂出“安全用油,杜绝复炸”的大标语,并贴出验证方法,提供“验油勺”。刘洪安因此走红,被人称为“良心油条哥”。(5月20日《新京报》)

　　“良心油条哥”突然就“火”了,并且出现在中央电视台的荧屏上。原因不是当下流行的“高富帅”,也不是惊人的“假丑恶”之举,而是他在炸油条的时候,每天坚持用新油,不用一滴复炸油；为了让顾客监督,他还挂出“安全用油,杜绝复炸”的大标语,并贴出验证方法,提供“验油勺”,谁有疑问,可随时验证。

　　面对纷至沓来的媒体记者,稍显腼腆的“油条哥”感到“很意外”,不知道自己为何突然就“火”了。出现这种情况,其实不难理解。“人无信不立,业无信不兴,国无信则衰”,诚实守信原本就是商家安身立命之本,“油条哥”不过是守住了应该守住的道德底线、遵守了应该遵守的经营理念、赚了应该赚的良心钱。正如“油条哥”所说,“只是做了件让自己心安理得的事儿。”

　　然而,“油条哥”毕竟还是“火”了。点燃这把“火”的,与其说是“良心油条”,不如说是“物以稀为贵”。放眼现实,食品领域的安全问题不时曝光,令人不安,毒奶粉、瘦肉精、毒馒头、毒豆芽……旧的没走、新的又来,以至于大多数人无法置身事外,几乎躲得了初一、躲不过十五。在这种背景下,“出淤泥而不染”的“油条哥”,势必会以“稀缺资源”的旋律,撩动社会公众脆弱而又敏感的神经。

　　“民以食为天,食以安为先。”食品安全是一项良心工程,事关民众的切身利益和身体健康。要是其他企业和商家都能像“油条哥”一样,摸着良心赚钱,不唯利是图,不丧失最起码的“道德的血液”,民众必然不会在“还能吃什么”的惶恐与焦虑中,一再降低自己的道德沸点。正因为道德沸点已经降无可降,一些民众才会把“理应如此”的“良心油条”上升到道德标杆的高度,才会毫不吝啬地把无数赞誉之词赋予“良心油条哥”。

　　个体觉悟远没有制度可靠,特别是于追求利益最大化的企业和商家而言,更是如此。横空出世的“良心油条哥”,固然给当下社会增添了一抹亮色,但却无法担负起拯救企业良知和社会道德的重任。在这个意义上,反思“良心油条哥”走红的现实隐喻,显然比狂热追捧走红的“油条哥”更加重要、紧迫。